会员登录 立即注册

搜索

因为多收了一包纸巾,味千拉面丢了8成市场!

[复制链接]
孙悟空 发表于 2017-12-27 14:05:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
孙悟空
2017-12-27 14:05:14 302 0 看全部
因为多收了一包纸巾,
它正在成为一碗被人抛弃的高端面!
为什么你不再去吃味千拉面?
知乎上有一个话题:你为什么不再去吃味千拉面?获得最热烈的回应是:最难受的是纸还收费。。。吃面都要用到纸巾啊。。。奇葩!
从当初野心勃勃地计划5年开1000家分店,到现在沦为用户眼中一家纸巾要自己买,点完单马上催着要付钱的奇葩餐厅,很多人在味千拉面消费的 “不如意事”肯定还有很多。
其一,价格死贵。从最初的18元一碗到现在的几十块一碗,味千拉面很稳定地拉开了和其他拉面的价格差距。
其二,调味包阴影。这么贵的面,真材实料我也认了,但自从得知它的汤底是成本几毛钱的汤粉勾兑的,贴在味千身上 “低性价比”、“不健康”的标签恐怕就很难撕下去了。
其三,量越来越少。40块钱一碗的面,女生都吃不饱,遑论男人?吃不饱可以加面,加一份收5块钱,但一份只有一口面,有一次电商君加了3次才勉强吃得不饿!
其四,定位尴尬。装修风格学日本,服务质量完全不入流。
和在味千拉面消费时遭遇到种种“不如意事”相对应的是,今年21岁的味千似乎正走进一个前所未有的困局。
今年11月末,味千中国发布了2017年上半年财报,营业额11.52亿元,同比下滑2.5%,净利润1.09亿人民币,同比下滑80.9%。
唉,就因为多收了一包纸巾,丢了8成市场!
“拉面女王”的五年千店梦
味千拉面源出日本九州岛的重光家族,虽然在日本有几十年的历史,但在当地只是一个座位数不到十个的小店,“日本第二大拉面品牌”的说法更是无从考证。
真正让味千拉面名满神州的,是将其引入中国的味千中国女掌门潘慰。
1995年,潘慰在一次商业考察中“邂逅”味千拉面,决定将其带入中国,就找经营面馆的重光家族商谈代理一事,估计连重光家族都没想到,自己一个勉强糊口的小面馆,居然有人这么看重,一高兴,就将永久代理权给了潘慰。
1997年春节,深圳世界之窗,潘慰用推车叫卖的原始方式推销味千拉面,8天赚了20多万!
几个月后,潘慰在深圳华强北开办了味千拉面在中国的首家店面。
味千拉面深圳华强北店
十年之后的2007年,味千(中国)在香港联交所主板挂牌,成为首家在香港上市并以内地为主营业务的快速休闲餐厅,上市后的味千市值达到90亿元。
2008年,味千(中国)主席潘慰以35亿元成为胡润餐饮富豪榜首富。
从味千中国的发展不难看出其发展轨迹:利用当时国人崇尚洋品牌的心理,以深圳和香港为据点(潘慰嫁给了香港人),站稳脚跟后开拓上海市场,上海市场超过了深圳后,以开分店的方式向纵深发展。
在和日本重光家族的合作上,重光家族提供味中国碗底汤底,同时一直在味千中国占取部分股份,但味千中国是独立的——从实力上来说,日本味千可以忽略不计。
截至2010年年底,味千在中国86个城市、27个省份开了508间连锁店, “拉面女王”潘慰开始憧憬着“五年千店”的梦想。
但是,一场巨大的危机在半年后不期而至。
调味包勾兑的汤底也敢卖这么贵?
“一碗汤的钙质含量是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”很多人对味千的印象,来源于这样一句广告语。
但这句话马上就成为打脸的“呈堂证供”。
2011年7月,多家媒体爆出味千拉面汤底由成本不过几毛钱调味包勾兑而成。
因涉及虚假宣传,味千中国的股价在10天内暴跌25%,潘蔚的身价狂跌20亿元,公司当年净利润直接缩水56%。
尽管味千中国采取了道歉、产品下架等形式努力挽回品牌声誉,但收效甚微。
好不容易等到“勾兑门”风波渐息,接下来又发生了 “抵制日货”风潮,很多味千的中国门店首当其冲。
为了打消国内民众的顾虑,味千快速作出“去日本化”的措施,称品牌虽然具备“日本元素”,但却是 “100%港资”。
事实是重光家族一直在味千中国持有部分股份,“100%港资”的说法不攻自破,味千在中国持续遭到抵制和冷遇,销售进一步下滑。
转机出现在2015年,这年的7月,味千(中国)出资6000万美元投资百度外卖,这笔投资为味千(中国)带来下一年7.46亿港元的盈利。
但是,味千核心业务的下滑已不可遏制,2015年和2016年的上半年,味千(中国)的营业额分别下滑2.6%和11.1%。
2017年上半年,味千颓势依然,不仅营收下滑,门店还去年上半年减少了13家,五年千店的计划眼看就要成为泡影。
味千拉面会不会被淘汰?
按道理,当年的“汤底风波”已过去多年,民众在处理中日关系上也更理性,味千应该有足够的机会卷土重来,但是近几年味千中国的业绩却持续下滑,只能说明一点:只顾着跑马圈地,淡忘了餐饮本质问题——好吃、舒适。
总结起来,近年来味千的业绩下滑有以下几点原因。
其一,市场环境今非昔比。如今我们身边各类品牌层出不穷,当初味千拉面先入为主进入洋拉面消费市场的优势已经没有了。
意大利餐厅
其二,品牌老化。味千的消费场景过份依赖日式拉面的市场定位,其浓烈的日式店铺风格,一开始也迎合了消费者的猎奇心理,但随着店面的重复增加,出现审美疲劳只是时间问题。
其三,产品结构单一。消费升级需要推出更加时尚和健康的产品,而味千拉面的产品种类并没有多大的创新和突破。
其四,服务跟不上趟。近年来,由于业绩下滑,味千对人力成本采取高压控制,导致服务质量下降,也没能推出像肯德基等快餐那样的线上点餐系统。
回到本文开头,有些人抛弃味千,并不是真的因为它多收了一包纸巾,而是看到其平庸和同质化的趋势,不夸张地说,这样下去,味千完全有可能被市场淘汰。
但味千拉面显然并不想就这样退出历史舞台。
2016年底,味千中国一口气签下全球8000多个机场和欧洲市场门店的经营权,希望能够提高品牌曝光率以及品牌形象。
问题是,与机场里其他餐饮品牌相比,味千拉面一定会出现在我们的消费选项中吗?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则 返回列表

孙悟空当前离线
网站编辑

查看:302 | 回复:0

兰天商情是安阳第一信息资讯平台,安阳最大的融媒体,涵盖人才,房产,汽车,生活,二手,团购,等本土综合信息。
关于我们
公司简介
发展历程
联系我们
本站站务
友情链接
新手指南
内容审核
商家合作
广告合作
商家入驻
新闻合作

官方微信

手机版

手机APP

联系电话:03725961010 地址:河南安阳人民大道与红旗路交叉口金豪商务5楼F区 邮箱:22587639@qq.com ICP备案号: ( 豫ICP备14005041号 )
Copyright © 2001-2013 Comsenz Inc. All Rights Reserved.   Powered by Discuz! X3.4
快速回复 返回顶部 返回列表